為讓同學(xué)們到生活中感受化學(xué)的神奇魅力，營(yíng)造熱愛化學(xué)、了解化學(xué)的濃厚科技文化氛圍，2020年6月16日下午，化工系舉辦社會(huì)科學(xué)普及周活動(dòng)之”舌尖上的化學(xué)”專題講座，由顧瑤老師主講，各班班主任通過釘釘群轉(zhuǎn)播，全系學(xué)生觀看。

整堂課，顧老師從“舌尖上的美食——紅燒肉”引入，分為“安全”“烹調(diào)”“飯后甜點(diǎn)”“酒足飯飽，刷鍋刷碗”“美餐與愛”五大板塊，重點(diǎn)講述了焦糖化、美德拉、酯化三種類型的化學(xué)反應(yīng)，揭秘日常生活中的紅燒肉、糖炒栗子、爆米花、焦糖布丁能夠如此美味，都要得益于游離的氨基和還原糖之間的化學(xué)反應(yīng)。在烹制食物時(shí)可以注意控制條件使反應(yīng)最大程度進(jìn)行且副反應(yīng)較少。她還用化學(xué)知識(shí)為大家解讀了一些生活中的常見誤區(qū)及騙局，表示“化學(xué)人應(yīng)承擔(dān)社會(huì)之責(zé)任，用我們自身所學(xué)知識(shí)去戳穿那些生活中戴著虛偽面具的現(xiàn)象”。整場(chǎng)講座選材于學(xué)生感興趣的話題，語(yǔ)言幽默，PPT制作精美，同學(xué)們聽得津津有味。