為鞏固提升烹飪專業(yè)學(xué)生校內(nèi)實(shí)訓(xùn)技能操作水平，檢驗(yàn)階段性實(shí)訓(xùn)教學(xué)成果，11月1日，學(xué)院現(xiàn)代服務(wù)系組織開展“鑄工匠精神 展廚藝風(fēng)采”烹飪專業(yè)技能競(jìng)賽暨實(shí)訓(xùn)教學(xué)成果展示活動(dòng)。

學(xué)院黨委書記劉長(zhǎng)海，黨委副書記、院長(zhǎng)邱希敏，黨委副書記趙凱，黨委委員、副院長(zhǎng)劉繼花、索榮利，黨委委員、宣傳部部長(zhǎng)王學(xué)強(qiáng)，黨委委員、組織部部長(zhǎng)李文慶到場(chǎng)觀摩指導(dǎo)。

本次競(jìng)賽設(shè)刀工、烹調(diào)、中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)等4類大項(xiàng)14個(gè)小項(xiàng)，2021級(jí)烹飪專業(yè)50名學(xué)生參加比賽。

比賽中，每位參賽選手根據(jù)競(jìng)賽任務(wù)書要求，從分析任務(wù)書、原材料處理、作品的成型成熟、創(chuàng)新擺盤設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立完成競(jìng)賽任務(wù)，在整個(gè)競(jìng)賽過(guò)程中參賽同學(xué)均表現(xiàn)出較好的競(jìng)技狀態(tài)。賽后評(píng)委老師結(jié)合評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)評(píng)出14個(gè)單項(xiàng)獎(jiǎng)30人，“技術(shù)小能手”12人。

本次活動(dòng)的開展，進(jìn)一步鞏固提升學(xué)生專業(yè)技能實(shí)戰(zhàn)水平，從中也發(fā)現(xiàn)了烹飪實(shí)訓(xùn)教學(xué)中存在的問(wèn)題和不足，起到了以賽促教、以賽促練得效果。

來(lái)源：現(xiàn)代服務(wù)系

撰稿：蘇曉萱