為檢驗(yàn)近期烹飪專業(yè)模塊化教學(xué)成果，強(qiáng)化專業(yè)技能基本功，展示學(xué)生技藝水平，10月13日上午，現(xiàn)代服務(wù)系在烹飪實(shí)訓(xùn)室舉辦“亮廚藝技能，展匠心風(fēng)采，喜迎二十大”專業(yè)基本功技能競賽活動。學(xué)院黨委書記王明柱，黨委副書記邱希敏；黨委委員、副院長劉繼花、索榮利；黨委委員、紀(jì)委書記馬書花；黨委委員、組織部部長高長慶等到場觀摩指導(dǎo)。辦公室、現(xiàn)代服務(wù)系負(fù)責(zé)人陪同參加。

本次競賽分為切絲、切塊、切片、切丁、立體花刀、勺功等共六個(gè)賽項(xiàng)，共計(jì)32名學(xué)生參賽。本次競賽特邀邀濱州市藍(lán)海御華大飯店有限公司餐飲部總監(jiān)張強(qiáng)、濱州市大飯店集團(tuán)有限公司餐飲部總監(jiān)胡亞磊、學(xué)院食品工程系副主任劉玉杰擔(dān)任評委。

比賽中，參賽選手沉著應(yīng)戰(zhàn)，操作認(rèn)真謹(jǐn)慎，動作協(xié)調(diào)規(guī)范，按照比賽規(guī)程要求順利完成比賽，充分展現(xiàn)了較為扎實(shí)的烹飪基本功技能和良好的專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)。賽后，濱州大飯店餐飲部總監(jiān)胡亞磊對本次競賽進(jìn)行點(diǎn)評，對學(xué)生扎實(shí)的基本功給予了肯定，同時(shí)就進(jìn)一步提升技能操作水平提出了建議。濱州市藍(lán)海御華大飯店高帥為學(xué)生現(xiàn)場講解演示原料加工技術(shù)。

此次烹飪基本功技能競賽是檢驗(yàn)烹飪專業(yè)模塊化教學(xué)效果的一次重要舉措，競賽即進(jìn)一步激發(fā)了學(xué)生“學(xué)業(yè)務(wù)、練本領(lǐng)、促技能”的熱情，又明確了以后實(shí)訓(xùn)工作努力方向，達(dá)到了“以賽促練、以賽促教”的效果，競賽為進(jìn)一步推動學(xué)生專業(yè)技能水平提升、適應(yīng)市場人才需求奠定了良好的基礎(chǔ)。

 

 

來源：現(xiàn)代服務(wù)系