傳承非遺技藝，爭(zhēng)做守藝人，2024年11月19日，魯北技師學(xué)院化學(xué)工程系組織學(xué)生走進(jìn)鄒平西董辦事處孫家峪村，學(xué)習(xí)酸漿豆腐制作工藝，傳承手工傳統(tǒng)古法制作工藝。

鄒平酸漿豆腐以本地山泉水為水源，用酸漿點(diǎn)制豆腐，其制作技藝秉承中國(guó)傳統(tǒng)豆腐文化并兼具地域特特色，其法制作的豆腐口感滑嫩、豆香濃郁、久煮不爛。酸漿豆腐需要經(jīng)過選料泡豆、磨漿、殺沫消泡、吊包出渣、煮漿、點(diǎn)漿、二次加熱、壓制成型等基本流程。老師邊講解邊手把手教同學(xué)們豆腐制作的每一個(gè)過程。同學(xué)們熱情高昂、神情專注地邊學(xué)邊做，經(jīng)過一下午的辛勤勞作，大家都做出了口感滑嫩、醇香濃郁的酸漿豆腐。

通過本次活動(dòng)，同學(xué)們不僅學(xué)會(huì)了古法手工制作酸漿豆腐的流程，更是感受到中華傳統(tǒng)文化的博大精深和非遺傳統(tǒng)技藝的獨(dú)特魅力。